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3、面团静置好以后，在撒了防粘薄粉的案板上擀开成为大大的薄面团。

4、将麻酱馅倒在面团上，用刮板刮平，使麻酱馅均匀的涂抹在面团上。

5、从面团的一头卷起来。一边卷一边拉抻面团，使面团尽可能的薄，尽量多卷几圈。

6、卷到头，收口处捏紧。卷面团的步骤很关键，卷的圈数越多，做好的烧饼层数就越多哦。

7、将卷好的面团切成6份（面团卷的次数一定要多，如果卷的不够多，每层面团和麻酱都会太厚，切开的时候，麻酱会从截面流出来）。

面擀得足够薄但要能hold住足够多的麻酱。拼命涂抹，然后再边抖边迅速地卷起来，这功夫还真是不一般。难怪做出来的烧饼层次分明又浓郁喷香呢~

烧饼成型后，在正式进入烤炉前，还要先上饼铛。看小哥们“啪啪”往饼铛上使劲一拍再按，动作看起来连贯又轻松，但这一步非常考验火候和经验。

进了烤炉还得时不时地翻翻面，7-8分钟烧饼就鼓了些，芝麻的香气也蔓延开来。

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