淄博多功能烧饼机器电话近期行情
发布时间:2020-07-14
从切面可以看出丰富的层次(如果你的面片擀得不够薄,层次不够,麻酱也会涂抹得太厚,切开的时候,麻酱会从截面流出来)。每个切好的面团,用手将两头的截面捏拢,使麻酱馅不露在外面。捏好后,再盖上保鲜膜或湿布,静置松弛15分钟。蜂蜜和水调匀,用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层,使面饼表面产生粘性。馅料通过浸泡面粉、揉面、揉酥、挑坯、制皮、包馅、封口、卷饼、刷酥、铺麻、烘烤等工艺制成。将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下,使表面沾满白芝麻。
1、将饼坯配料里的面粉、盐、快速母、糖混合均匀,加入水,揉成面团。将面团放在案板上用力揉10分钟,直到面团变得光滑且有弹性(根据面粉的吸水性不同,配方里的水需酌情加入,直到成为柔软的面团)。经过水涝、去皮、炒熟的芝麻,放入木制晃盘内,双手端平,前后振晃,使芝麻均匀地排列在盘内。揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布,室温下静置松弛20分钟。
淄川烧饼的制作:先将和好的面撮下馒头大小一块包上肉馅,然而在面板上用擀面杖擀一擀,接着放到一个光滑的凸形瓷器上(早先住家暖炕用的陶瓷温壶)有人称之为模具,用手沾着水压得更加薄一些,这时往早已铺好密密一层脱皮芝麻的板子上一沾,一个直径20多公分火烧坯一贴就进烤炉了,一般五分钟左右火烧就烤好了。夏天需要4个小时,春天和秋天需要7-8个小时,冬天需要10个小时。
淄川肉烧饼做法简单,它的特点是饼皮香脆、馅味鲜美。
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