“梅菜烘饼”

50克梅菜干、2块手提蛋糕和1勺蚝油

8根葱，盐，糖，2汤匙猪油，2汤匙猪油

将干梅菜洗净，加入一碗清水，提前浸泡好。

将葱洗净，切段，切段备用。

1.将2汤匙猪油放入锅中融化，加入葱，用小火煎。

煎至金黄色，捞出。

2.将干梅菜浸泡，挤出水，放入葱油中翻炒。

不要把浸泡在干梅菜里的水倒出来。

然后，大葱都加入锅里。

3.然后倒入浸泡在干梅菜中的水，用中低火煮一会儿，加入一勺蚝油、少量盐和两勺糖调味。煮到汤干了，香味扑鼻，然后你可以离开锅冷却。

面团要擀得又薄又大，通常家里没有这么大的案板，所以建议大家直接在干净的厨房台面上操作。台面上涂一层薄薄的植物油防粘即可。从面片的一头卷起来。一边卷一边继续拉抻面团（卷的时候，提起面片继续抻薄一些再卷，边卷边抻），使面片尽可能的薄，卷出更多层次。将卷好的面团将两头不规则的部分切掉，然后均匀切成6段。光吃焦饼有点干，那就配上咸豆浆一起吃吧，饼浸泡过豆浆，把豆香都吸附在里面，口感变得香香糯糯的。卷面团的步骤很关键，卷的圈数越多，做好的烧饼层数就越多哦。

主角就是这【麻酱烧饼】，也叫“白烧饼”、“素烧饼”。1块2一个，比别家烧饼个头稍大。芝麻均匀粘在烧饼表面，刚出锅香酥掉渣，还有点烫手。

掰开后层次分明，比期待中的更惊艳。不仅层数多，而且分布均匀。不像有的烧饼底儿和外围面很厚。回家用刀切开后效果会更加，胜似年轮蛋糕的截面，有称它为“年轮烧饼”。

热乎酥脆、微微湿润、咬着肉头儿、浓郁的麻酱香、生津的椒盐味、回口的芝麻香…我居然吃出了吃肉的幸福感。60后表示和小时候爱吃的烧饼很像很像！

3、面团静置好以后，在撒了防粘薄粉的案板上擀开成为大大的薄面团。

4、将麻酱馅倒在面团上，用刮板刮平，使麻酱馅均匀的涂抹在面团上。

5、从面团的一头卷起来。一边卷一边拉抻面团，使面团尽可能的薄，尽量多卷几圈。

6、卷到头，收口处捏紧。卷面团的步骤很关键，卷的圈数越多，做好的烧饼层数就越多哦。

7、将卷好的面团切成6份（面团卷的次数一定要多，如果卷的不够多，每层面团和麻酱都会太厚，切开的时候，麻酱会从截面流出来）。